반응형 독서중73 열흘 된 김치와 2년 묵은 김치, 어느 쪽이 김치 유산균이 많을까? 열흘 된 김치와 2년 묵은 김치, 어느 쪽이 김치 유산균이 많을까? 김치는 오래 묵힐수록 유산균이 죽는다. 유산균의 양이 최절정에 이르는 것은 김치를 담그고 열흘에서 한 달 사이다. 우리가 먹었을 때 살짝 시큼하면서 잘 익었다고 느끼는 정도가 최절정이다. 그 이후부터 줄어들기 시작해서, 소위 '묵은지'라고 부르는 것은 유산균이 거의 없다고 봐야 한다. 단지, 젖산 발효로 인한 풍미가 증가하는 효과가 있을 뿐이다. 김치부침개를 하면 김치 유산균이 줄어들까? 아니다. 김치에 열을 가하면 김치 유산균은 죽어도 그 효능은 살아 있기 때문에 김치부침개를 해 먹어도 좋다. 발효 과정을 거친 요구르트 유산균과 김치 유산균의 차이는 뭘까? 비교할 수 없다. 김치 유산균은 선조들의 선물이자 한국의 보물이다. 요구르트 유.. 2022. 7. 13. 자연치유력을 높이는 발효식품 4가지 자연치유력을 높이는 발효식품 4가지 미국 건강전문 월간지인 에서 세계 5대 건강식품을 선정했다. 스페인의 올리브오일, 그리스의 요구르트, 대한민국의 김치, 인도의 렌틸콩, 일본의 낫토! 이 5대 건강식품 중 3가지가 바로 발효식품이라는 것에 주목할 필요가 있다. 그리고 세계적인 장수 국가로 유명한 나라들의 공통점을 살펴보면 모두 전통적인 발효식품을 가지고 있다는 점도 중요하다. 우리나라 역시 뛰어난 발효식품을 가지고 있는데, 많은 사람들이 적절히 활용하고 제대로 섭취하는 법을 알지 못한다. 우리 건강에 꼭 맞는 발효 식품을 제대로 알아보도록 하자. 발효식품이 자연치유력을 높인다! 감기면 감기, 눈병이면 눈병, 어떤 바이러스가 유행을 하면 꼭 병에 걸리는 사람이 있다. 반면 어떤 바이러스에도 괜찮은 사람이.. 2022. 7. 12. 물이 다양한 약을 대체할 수 있다면? 물이 다양한 약을 대체할 수 있다면? 세상에서 가장 싸고 가장 쉽게 구할 수 있는 물은 천연 만병통치약이라고 할 수 있다. 물이 다양한 약을 대체할 수 있다면? 지금 당장 한 컵 마시고, 다음 부분을 읽어보자. 1. 흥분제, 각성제 졸음을 쫓기 위해 각성제를 먹거나 커피를 마시는 대신 물을 마시면, 물이 소화기 계통을 자극하여 전신의 물질대사를 촉진시킨다. 즉, 경쾌함과 흥분을 주어 순간적으로 잠을 깨는 효과가 있다. 2. 진정제 진정제는 중추신경계가 흥분한 상태를 진정시키는 약물을 말한다. 드라마에서도 너무 놀라거나 흥분된 상태에서 물 1잔을 마시는 경우를 흔히 볼 수 있는데, 그것과 같은 이치다. 진정제를 쓰는 대신 물을 천천히, 침착하게 마시면 물은 정신신경에 가장 좋은 진정제 역할을 한다. 3. .. 2022. 7. 11. 물 부족, 만병의 시작이다? 물 부족, 만병의 시작이다? 인체를 구성하는 데 없어서는 안 되는 물, 그러나 우리는 물의 중요성을 잘 느끼지 못한다. 그렇다면 과연 물 부족이 우리에게 어떤 심각을 병을 불러오는지 알아보자. 1. 중풍 나이가 들면, 무서운 질병 중 하나가 중풍이다. 나이가 들수록 갈증을 느끼는 신경이 약화되어 몸에 물이 부족해도 갈증이 나타나지 않는다. 특히 겨울에는 몸이 갈증에 더욱 둔감해지기 때문에 물을 충분히 마시지 않게 되고, 이는 갑작스러운 중풍으로 연결되는 경우가 많다. 물이 부족하면 혈액의 점성이 높아져 혈관이 막히기 쉽다. 일교차가 큰 가을이나 추운 겨울 아침에 중풍 발생이 증가하는 이유는, 갑자기 외부의 찬 바람에 노출되면서 뇌혈관이 수축하는 이유도 있지만 밤사이 건조한 공기에 호흡과 땀으로 수분을 과.. 2022. 7. 11. 운동 전후 먹으면 좋은 음식과 나쁜 음식 운동 전후 먹으면 좋은 음식과 나쁜 음식 운동은 득실을 따지지 말고 힘이 좀 들더라도 비가 오나 눈이 오나 그냥 밥 먹듯이 하는 것이 좋습니다. 그냥 늘 해야 하는 거죠. 운동하려면 에너지가 필요합니다. 또 운동으로 에너지를 소모하고 나면 영양분을 보충해야 하고요. 운동 전후 먹으면 좋은 음식과 나쁜 음식에 대해 알아보도록 하겠습니다. 운동 전후 먹으면 좋은 음식 1. 커피 운동을 시작하기 한 두 시간 전에 커피를 천천히 한 잔 마시면 운동에 도움이 됩니다. 커피에 함유된 카페인이 체내로 들어와서 탄수화물 대신 지방 성분을 먼저 에너지원으로 사용할 수 있게 근육을 자극하는 효과가 있기 때문입니다. 또한 카페인의 각성 효과로 인하여 운동을 하면서 발생하는 피로감도 줄여줄 수 있고요. 그래서 지구력 향상에 .. 2022. 7. 10. 채소, 약 되게 먹는 법 채소, 약 되게 먹는 법 1. 채소는 뿌리부터 껍질, 씨앗까지 통째로 먹는 것이 좋다. 껍질부터 뿌리까지 채소 전체에 있는 토양 속 성분을 흡수할 수 있기 때문이다. 감자껍질에는 비타민이 80% 들어 있으며, 양파껍질은 항노화 효과가 있다. 껍질에는 외부환경을 극복하면서 생기는 항산화 성분이 풍부하다. 껍질째 먹는 감자 한 알에는 비타민 C가 사과의 3배, 섬유소가 바나나의 5배다. 비타민의 80%가 껍질에 있다는 사실을 꼭 기억해야 한다. 감자 : 껍질 째 먹는다. 양파 : 껍질을 씹어 먹을 수는 없기 때문에 찌개를 할 때 껍질을 씻어 함께 끓이면 좋다. 당근, 무 : 베타카로틴, 비타민C가 껍질에 가득 들어 있으니 겉에 묻은 흙만 씻어내고 조리하는 것이 건강에 도움이 된다. 참외 : 참외껍질은 장아찌.. 2022. 7. 8. 이전 1 ··· 7 8 9 10 11 12 13 다음 반응형
