반응형 김치2 열흘 된 김치와 2년 묵은 김치, 어느 쪽이 김치 유산균이 많을까? 열흘 된 김치와 2년 묵은 김치, 어느 쪽이 김치 유산균이 많을까? 김치는 오래 묵힐수록 유산균이 죽는다. 유산균의 양이 최절정에 이르는 것은 김치를 담그고 열흘에서 한 달 사이다. 우리가 먹었을 때 살짝 시큼하면서 잘 익었다고 느끼는 정도가 최절정이다. 그 이후부터 줄어들기 시작해서, 소위 '묵은지'라고 부르는 것은 유산균이 거의 없다고 봐야 한다. 단지, 젖산 발효로 인한 풍미가 증가하는 효과가 있을 뿐이다. 김치부침개를 하면 김치 유산균이 줄어들까? 아니다. 김치에 열을 가하면 김치 유산균은 죽어도 그 효능은 살아 있기 때문에 김치부침개를 해 먹어도 좋다. 발효 과정을 거친 요구르트 유산균과 김치 유산균의 차이는 뭘까? 비교할 수 없다. 김치 유산균은 선조들의 선물이자 한국의 보물이다. 요구르트 유.. 2022. 7. 13. 자연치유력을 높이는 발효식품 4가지 자연치유력을 높이는 발효식품 4가지 미국 건강전문 월간지인 에서 세계 5대 건강식품을 선정했다. 스페인의 올리브오일, 그리스의 요구르트, 대한민국의 김치, 인도의 렌틸콩, 일본의 낫토! 이 5대 건강식품 중 3가지가 바로 발효식품이라는 것에 주목할 필요가 있다. 그리고 세계적인 장수 국가로 유명한 나라들의 공통점을 살펴보면 모두 전통적인 발효식품을 가지고 있다는 점도 중요하다. 우리나라 역시 뛰어난 발효식품을 가지고 있는데, 많은 사람들이 적절히 활용하고 제대로 섭취하는 법을 알지 못한다. 우리 건강에 꼭 맞는 발효 식품을 제대로 알아보도록 하자. 발효식품이 자연치유력을 높인다! 감기면 감기, 눈병이면 눈병, 어떤 바이러스가 유행을 하면 꼭 병에 걸리는 사람이 있다. 반면 어떤 바이러스에도 괜찮은 사람이.. 2022. 7. 12. 이전 1 다음 반응형
